แจกสูตรอาหาร ทำเองง่ายๆที่บ้าน มันลืมกลืน

วันนี้กัลลี่มีเมนูของว่างชาววัง สมัยรัชกาลที่ 5 มาแนะนำให้เพื่อนๆรู้จักกันค่ะ นั่นก็คือ มันลืมกลืนนั่นเอง เดิมทีต้นตำหรับจะใช้เป็นเนื้อปลาช่อน แต่วันนี้เราจะใช้เนื้อกุ้งแทนเพื่อความสะดวกค่ะ ด้วยรสชาติของมันบดที่นุ่มละมุนลิ้น บวกกับเนื้อกุ้งเด้งๆหอมเครื่องเทศ อร่อยจนลืมกลืนเลยค่ะ

จะทำง่ายและน่าทานขนาดไหน ไปดูกันเลยยยย

วิธีทำ

1.นำมันฝรั่งมากรีดให้รอบบริเวณตรงกลางโดยไม่ต้องกรีดให้มันฝรั่งขาดออกจากกัน นำไปต้มให้สุก 20-30 นาที เมื่อสุกแล้วให้นำไปแช่น้ำเย็นจัด เพื่อที่จะทำให้ปลอกเปลือกง่ายขี้น หลังจากต้มมันฝรั่งสุกแล้ว นำมาบดให้ละเอียด โดยใช้ช้อนหรือตะหลิว บดและขยี้

2.เมื่อบดมันฝรั่งละเอียดดีแล้ว เทนมข้นจืดใส่ลงไป 1/4 ถ้วย เนย 3 ชต. เกลือป่น1 ชช. น้ำตาลทราย และชิมรส คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนสุก เข้ากันดี มีลักษณะเหนียวข้น

3.แกะเปลือกกุ้งเด็ดหัวล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด

4.นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไป 1 ชต. ตามด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ ผัดให้สุกหอม จากนั้น นำกุ้งใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ¼ ชช. ใส่น้ำมันหอยหรือซอสปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

5.ตักมันบดปรุงรส หยอดใส่จานเป็นคำๆ ตักกุ้งกระเทียมพริกไทย วางลงไปด้านบน ตกแต่งด้วยผักชี